百味米,百样人 | 微思客FM

编者按


不同的米都有其自己独特的口感和做法,也因此养活了各式各样的人。吃不同米的人,其背后都有不同的文化传统,正如百种米所带来的丰富口感一样,不同的文化思维也能给人带来丰富多彩的“口感”。

本文由微思客传媒维护部负责人刘彪写于2017年春节,今经微思客FM部主播栾剑再版推出音频版,希望和各位读者、听众在2018年的春节再次一起品味百种人生。

刘彪 | 微思客传媒维护部负责人


老实说,我并不会吃。我只懂得比较。觉得在住宅附近吃一碗平凡的云吞面,不如加点努力,走到远方,吃一碗更好的。

 ——蔡澜

百味米,百样人

家里的春联买好了,丝绒的底子,烫金的字,着实漂亮。可用胶布黏上就失去了美观,母亲便用中午蒸熟的米饭,抹在春联的背后,让我贴在门的两旁,用小锤子敲敲打打,春联就贴好了。 继续阅读“百味米,百样人 | 微思客FM”
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梅菜扣肉与甜烧白:爱上油腻的人生|微思客过大年

梅菜扣肉与甜烧白:爱上油腻的人生

微思客*花生食堂

编者按


这篇推送是微思客的编辑和北京706青年空间花生食堂的大厨做的食物节目《花生不懂吃》的脚本。这期聊天话题是过年期间常见的两道菜——梅菜扣肉与甜烧白,它们的特点是都使用了现代人不太爱吃的肥肉,不过这次“肥腻”却被人喜爱。

第一道菜:梅菜扣肉

彪:我一直以为梅菜扣肉是川菜,所以选了这家很不错的川菜店,结果昨天燊哥才告诉我是粤菜。

燊:其实是粤菜客家菜。川菜中类似的这个菜,应该是叫做烧白,都属于扣肉系,不过底材用的是芽菜,另外梅菜扣肉较厚,烧白则切的比较薄。 继续阅读“梅菜扣肉与甜烧白:爱上油腻的人生|微思客过大年”

中国故事|英格兰逃荒记

★本文刊载于《中国故事·专栏版》(2014年8月刊·总第493期)。经作者同意,由微思客推送,以飨读者。如果转载,请务必注明原始出处,并写明:本文转载自“微思客WeThinker”微信公号(wethinker2014),作者肃豫。

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英格兰逃荒纪

肃豫

从北京T3航站楼窜出来,我的心情是无比激动的。首都,还是和记忆中一模一样,无论寒暑,都笼罩在灰蒙蒙的雾霾里。深吸一口空气,旋即被呛地咳嗽不止。不错,还真是原来的配方,熟悉的味道。亲爱的祖国,我朝思暮想的母亲,我从英格兰,逃荒回来了! 继续阅读“中国故事|英格兰逃荒记”

吃貨在台北| 宁夏夜市

★如果需要,欢迎转载。但请务必按下述要求进行:本文转载自“微思客WeThinker”微信公号(wethinker2014),并标明作者及作者信息。

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【盘古客 第四期 編者注】

当您看到“宁夏夜市”四个字时,或许您很难把她与台北联系起来。然而,我却要告诉您,您没有看错,宁夏夜市在台北,而且是一个来台北绝不可错过的地方。

宁夏夜市,位于台北大稻埕附近的“宁夏街”。您很可能会好奇,为什么会以“宁夏”命名。我先暂时留个悬念。如果您一直关注我负责的“盘古客版块”,您一定会知道答案。

对于台湾夜市的认识与想像,恐怕绝大多数的大陆朋友都停留在“士林夜市”。事实上,士林夜市只不过是台北众多夜市之一。这次,我带您走进您未曾听说但绝对令您欣喜若狂的宁夏夜市!

闲话少说,吃货走起来!

【盘古客第三期 】吃货在台北: 打造欧洲浪漫风情的美食家

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吃货在台北: 打造欧洲浪漫风情的美食家

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 盘古客 第三期 编者注】 

吃货在台北这个主题,美食报导角度将不只针对美食,而是从人的角度,去思考美食何处来?美食仅仅是精致的食物?还是由厨师及其团队所经营、营造的氛围所组成的美食,才是真正的美食,有人味的美食。

因此,主轴会放在美食创造者,她/他是怎么经营这一家店,她/他怎么与顾客互动?她/他如何创造出与众不同的食物,并拥有一群群忠实顾客。她/他的经营理念是什么?

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【盘古客第四期 】吃貨在台北| 宁夏夜市

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