梅菜扣肉与甜烧白:爱上油腻的人生|微思客过大年

梅菜扣肉与甜烧白:爱上油腻的人生

微思客*花生食堂

编者按


这篇推送是微思客的编辑和北京706青年空间花生食堂的大厨做的食物节目《花生不懂吃》的脚本。这期聊天话题是过年期间常见的两道菜——梅菜扣肉与甜烧白,它们的特点是都使用了现代人不太爱吃的肥肉,不过这次“肥腻”却被人喜爱。

第一道菜:梅菜扣肉

彪:我一直以为梅菜扣肉是川菜,所以选了这家很不错的川菜店,结果昨天燊哥才告诉我是粤菜。

燊:其实是粤菜客家菜。川菜中类似的这个菜,应该是叫做烧白,都属于扣肉系,不过底材用的是芽菜,另外梅菜扣肉较厚,烧白则切的比较薄。 继续阅读“梅菜扣肉与甜烧白:爱上油腻的人生|微思客过大年”

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百味米,百样人 | 微思客

蔡澜:老实说,我并不会吃。

我只懂得比较。

觉得在住宅附近吃一碗平凡的云吞面,

不如加点努力,

走到远方,

吃一碗更好的。

刘彪 | 微思客传媒维护部负责人

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